ウコンを使った調味料

ウコン油

ウコンを使用する最初の簡単な方法は自家製の油を準備することです。

準備:余分なバージンオリーブオイルを半分の量だけ使って、ダマを避けるためにゆっくりと、大さじ2杯のウコンパウダーを加えます。よく混ぜると、調理済みの料理や生の料理にも、このオイルを冷たい調味料(ドレッシング)として使用できます。

ウコンとゴマシオ

ウコンを摂るもう一つの方法はごま塩とウコンのミックス。

準備:ゴマシオに、少量の塩と大さじ1杯のウコン粉末を混ぜます。冷やしたら、大さじ1配分のみコーヒーグラインダーで粉砕し、残りに加えます。

大豆クリームソースとターメリック

カルボナーラに使用される大豆クリームとウコンのソースを準備することができます。

準備:大さじ1杯のウコンを大豆クリームに​​入れ、泡立て器でよく混ぜます。もっと厚くしたい場合は、ひよこ豆の粉を追加してみてください。クリームは調理済みまたは生のどちらでも使用できます。

ウコンドレッシング

材料:有機レモンの汁
すりおろしたしょうがの小さな塊
にんにく一欠片
ウコン粉末小さじ2杯
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
リンゴ酢小さじ1杯
挽きたての黒胡椒
塩ひとつまみ

作り方:
すべての材料をミキサーに入れ、数分間混ぜ合わせ、最後に塩を加えて味を調整します。サラダ、プロテインセカンド、蒸し野菜、焼き野菜など、このソースを好きな料理に加えてください。

ウコンのコラム

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